从事罐头食品、焙烤食品、发酵食品、饮料、乳品、果糖、糕点等食品卫生等研究和食品加工、储运养护等工艺技术开发与应用的工程技术人员。

1.对生产过程中各个关键环节进行质量监控和车间工人的操作进行规范; 2.对生产的成品进行理化检验、微生物和防腐剂含量等食品安全系数的检验; 3.对产品进行相应属性系数检测，如对糖果的还原糖检测; 4.负责新产品的开发与研究鉴定; 5.技术改革与科研项目攻关; 6.配合其他部门工作，与销售、生产及采购等相关部门紧密配合; 7.保证出厂的全部产品均为合格产品，不出现食品安全问题。

专业技能： 1.必备的实验操作技能一定要熟练掌握; 2.根据消费者需求、行业流行趋势和发展现状能够合计开发新产品; 3.实验思路的设计，实验方法的优化以及设备的维护; 4.发现项目中的问题和漏洞并迅速做出反应，以减少工作的失误。 通用技能： 1.良好的沟通能力：沟通能力是任何工作的基础; 2.优秀的逻辑分析能力：时刻保持头脑清醒，对问题有系统的分析，减少或避免工作中的纰漏; 3.开放的思维方式：能够捕捉行业和市场流行情况与发展趋势，不断学习新的知识，引进先进的外来技术，以此来开拓自己的思维; 4.常用办公软件的使用。

民以食为天，我国食品行业持续高速稳定发展，市场供应产品种类显著增加、精深加工产品比例不断上升，产品向多元、优质、功能化方向发展。未来应当提升食品行业的工业化水平，特别是一些传统的产品产业，发展更加符合人类健康需要的食品产业。

实验员或研发助理—研发人员—研发工程师—研发主管或总监

食品行业就业需求将会越来越大，但就业起步点比较低，随着经验积累发展高度将逐步提升，对学历要求越来越高，学历越高未来发展空间越大。就业区域偏向非中心城市。