咖啡与科学工程专业隶属于工学门类下的食品科学与工程类，目前国内唯一开设该专业的院校为云南农业大学。

云南农业大学，坐落在春城—云南省昆明市，为云南省属重点大学，入选国家卓越农林人才教育培养计划和卓越工程师教育培养计划，是全国第二批深化创新创业教育改革示范高校、全国创新创业典型经验高校、中国政府奖学金来华留学生接收院校，具有研究生推免资格高校，拥有博士学位和硕士学位授予权。

云南农业大学开设此专业有着得天独厚的地域优势。云南为我国咖啡的主产区，专业与地方产业深度融合，致力于培养咖啡全产业链的专业人才。这一专业还是交叉学科，融合了食品科学、农业工程、化学工程、商业管理等多学科知识，覆盖了咖啡种植、加工、品控、营销等各个环节。

课程设置

在课程设置方面，咖啡工程原理、咖啡加工学、咖啡品评学等都是主干课程。实践教学也颇具特色，不仅有工程训练、技能训练，还有借助虚拟现实技术模拟咖啡加工场景，并且实习基地涵盖种植园、烘焙工厂、连锁品牌等等，主要目标是培养能从事咖啡生产、研发、质量管理、市场营销的复合型人才。

就业前景

关于市场方面，早午餐通过咖啡提神是主要需求，咖啡外卖消费市场趋向年轻化，女性仍为主流‌。从市场分布来看，上海在咖啡消费市场处于领先地位‌。此外，全国连锁咖啡门店共计52308家，其中77%的门店被排名前十的连锁咖啡品牌占据。巨大的市场缺口催生了对专业人才的强烈需求。

关于就业方向，在生产端可从事咖啡种植企业、烘焙工厂的技术指导与工艺优化；研发端可参与食品企业新产品开发，如咖啡风味提取、功能性咖啡研制；管理端能负责连锁品牌运营、供应链管理；文化端可进行咖啡文化推广和教育培训。薪资方面，毕业生起薪高于传统食品专业，在一线城市，有3-5年工作经验者，年薪平均为15-25万。

报考提示

对于有意报考该专业的考生，如果你对食品科学、农业技术感兴趣，具备一定的化学、生物学科基础，又热衷咖啡文化且愿意深入产业一线，那么这个专业或许很适合你。不过，该专业目前也存在一定的发展局限，仅一所高校开设，就业地域集中在云南，但考研时可选择食品科学、农业经济管理等方向进一步深造。

行业前沿

科技为咖啡产业带来了全新的变革，如AI咖啡豆分级系统、区块链溯源技术均得以应用；产品创新也在不断涌现，如益生菌咖啡、减脂咖啡等功能性咖啡；绿色转型也在同步推进，咖啡渣被回收利用制作生物燃料、环保材料。